【原料】 带鱼 盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油 葱、姜、蒜、花椒 【做法】 盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油 1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁; 2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味..