【原料】 沙斑鸡1 只，水发猴头蘑150 克，冬笋15 克，水烫油菜15 克， 熟火腿10 克。 精盐、花椒水、料酒、味精、葱段、姜片、八角茵香、猪油、 鸡汤、芫荽段。 【做法】 1.将沙斑鸡褪去毛，掏去内脏，用水洗净剁去头、爪、再剁块。猴头蘑 用开水泡30 分钟，用凉水洗净泥沙，剪去硬根，用手撕开挤净水。将火腿、 冬笋切成长方片。油菜切成段。 2.锅内放少量猪油，烧热时用葱、姜煸..
