【原料】 草鱼调料；干辣椒、花椒、盐、料酒、葱、姜、酱油、白糖、鸡精、高汤、食用油 【做法】 1、将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍松；2、将鱼去五脏洗净切成长方形的条，放入盐、绍酒、葱、姜拌匀腌5分钟；3、坐锅点火放油，油至6成热时锅内放入鱼肉炸至金黄色捞出捡去葱姜；4、锅内留余油，油热放入干辣椒段、胡椒炸成橘红色，倒入鱼肉条翻炒加入高汤、酱油、白糖、鸡精，锅开后..
