【原料】 毛鸡4 只，水发木耳50 克，笋片50 克。 料酒、精盐、白糖、葱花、姜汁、面粉、湿淀粉、麻油。 【做法】 1.将毛鸡去毛、内脏、脚爪、头，用清水漂去血污，沥开水分切块盛盆， 加精盐、料酒腌2 分钟，用湿淀粉、面粉、鸡蛋拌匀。木耳去杂洗净撕片。 2.炒锅置旺火上，下油。烧至七成热，放入毛鸡块炸至外紧内松时捞起。 3.原炒锅倒去余油后仍置旺火上，下清水、白糖、葱花、..
