【做法】 ≮美食原料≯ 鸭肝400克。花生油500克（实耗50克），面酱15克，糖100克。 ≮美食做法≯ 1、将鸭肝洗净，切成两块，先在开水锅里焯一下，捞出控净水。 2、锅架火上，放入花生油，旺火烧至六七成热时下入鸭肝，稍炸一下捞出，滗去油。 3、另用一净锅，放一点水，下入糖，用小火炒。炒时，手铲不停地铲动，待糖已溶化、翻起大泡转为小泡时，立即下入面酱，迅速翻炒，使糖、酱溶为一体后离火，加入炸..
