【原料】 木瓜1000克、蔗糖500克、柠檬酸10克、苯甲酸钠1克、果胶粉5克(不用也可)。 【做法】 1．将八九成熟、去皮除籽的木瓜切成1厘米见方的小块，每500克木瓜加水100克，煮沸10-15分钟，使果肉软化，用纱布或60目筛过滤成泥状。2．将木瓜泥加蔗糖放入铝锅或不锈钢锅中置火上熬煮，应随时搅动，以免烧焦；约熬20分钟可取一片沾少许木瓜酱，如果酱在竹片下端凝成1厘米左右的片状而..
