【原料】 牛肚1个 （a）盐1/2小匙。（b）糖1/4小匙，香油1/2小匙。（c）葱2根，姜3片，花椒粒1小匙，甘草3片，月桂叶3片，酒1小匙，盐1大匙，高汤半锅，鸡精1小匙。 制作过程 (1) 牛肚放入滚水中汆烫5分钟，捞出洗净，再放入煮滚的c料中以小火慢卤约2小时，筷子可插入即可。(2) 韭菜洗净切末，红辣椒切末拌入a料，腌1小时待水分渗透出来即可，挤干水分。(3) 将卤好的牛肚切丝，拌入b料和腌好的韭菜及蒜末，..
