【原料】 芫荽兩株、皮蛋一隻、大魚頭兩個、豆腐一磚、生薑兩片、紹酒一湯匙。 【做法】 芫荽、豆腐、生薑分別用清水洗淨。芫荽去根切碎；生薑刮皮切兩片。皮蛋去殼，切開四塊。大魚頭去鰓，斬開數件，用清水洗淨，用乾布抹乾水份。燒紅鑊，加少許油，爆香薑片，放下魚頭煎至微黃，贊下紹酒，再注入適量清水，煮滾後加入豆腐、芫荽及皮蛋煮至湯水濃香，即可調味飲用。来源：食天网
