【原料】 鸡胸脯肉，200克；黄瓜，1根；西洋参，5克。 【做法】 1、把西洋参放在小碗里，加少许水，隔水蒸20分钟，取出备用。2、把鸡胸脯肉、蒸过的西洋参和黄瓜都切成丝。3、在鸡丝中放少许盐和味精，加些黄酒和1只鸡蛋的蛋清，调匀，再加少许水淀粉，调匀。4、油锅里多放些油，烧到3成热时，把上过浆的鸡丝倒进去滑炒，变色即出锅。5、炒锅里留一些油，用旺火烧热，投入葱段，煸..
