【原料】 嫩姜芽 1?黄金针鱼 1只 (1)盐 1/2大匙(2)白醋 1/2杯糖 1/4杯 【做法】 (1)将嫩姜芽洗净去除外膜并沥干，将调味料(1)均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟后静置3～4小时。(2)将黄金针鱼切成1公分段备用。(3)将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净，再次彻底沥干水份，加入调味料(2)及黄金针鱼，冷藏腌渍约3～4小时待其入味后即可食用，冷藏约可保存1週。来..
