【原料】 2—2.5磅五花肉。啤酒、酱油(淡酱油,不要用老抽)、冰糖和整葱姜少许。 【做法】 ①除去五花肉上的杂质,修成一个方形,把肉皮这一面放到水上烧或放到烧烤炉上烤,至皮起泡、焦黄,再放入冷水中泡软,取出,刮净烧黑的部分。 ②烤后、刮净的五花肉用清水清洗后,放入砂锅或电慢锅,皮朝上,加啤酒至刚刚没过肉(一般一罐12盎司的啤酒足以),然后加酱油、冰糖、整葱姜..