【原料】 胛心绞肉 1斤虾仁 1/2斤葱 2支姜片 数片蚝油 2大匙米酒 2大匙白胡椒粉 1/2小匙蛋白 1个大白菜 1颗 酱油 4大 ? 太白粉 2大匙高汤(或清水加蚝油3大匙、柴鱼味精1大匙、盐1小匙) 3～4杯油葱酥 3大匙香菜 少许 【做法】 (1)绞肉剁碎约3～5分钟，加入拍碎的虾仁继续剁3～5分钟直到绵细均匀并出筋。(2)放入碗中，以调味料调味拌匀之后，以手往盆内摔打肉泥使其滑嫩。若调味料是..
