【原料】 油菜心250克、腐乳50克。 猪五花肉500克。 盐3克、味精2克、红曲5克、白糖5克、蒜10克、葱10克、姜5克、料酒10克、油 50克。 【做法】 ⑴将猪肉皮上的毛及污物去净，切成3厘米的方块，放入开水中氽一下，取出备用。 ⑵腐乳用刀压烂。蒜切成末，葱切段，姜切厚片，用刀略拍。菜心冼净，滤干水 分。 ⑶红曲放入锅内加少许水煮开，倒入碗中。 ⑷炒锅内放油20克，放入蒜末、腐..
