【原料】 盐、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少许,胡椒粉少许。 硬豆腐1块,虾仁75克,猪肉20克,冬菇1只,果皮少许,蛋白1/2汤匙,香菜1棵,蛋液2汤匙。 【做法】 (1)冬菇浸软切粒,果皮浸软切粒。 (2)豆腐撒上少许盐,待出水。 (3)虾仁洗净,压成虾胶。 (4)猪肉剁烂,与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀,再拌入蛋白。 (5)豆腐压烂,与虾胶等同拌匀。 (6)在调羹上涂..