【原料】 盐1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉、酒各1茶匙,水1汤匙,胡椒粉少许。 节瓜600克(约1斤),草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半),蟹肉75克(约2两),蛋白1只,上汤400毫升,姜1片,葱1条。 【做法】 (1)节瓜洗净,去皮,磨茸。 (2)草菇洗净切粒。 (3)虾仁去肠洗净。 (4)葱切粒。 (5)上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内,盖上盖子,高火煮5分锺. ..