【原料】 盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。 芡汁料/酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。 硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。 【做法】 （1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。 （2）豆腐撒上少许盐，待出水。 （3）虾仁洗净，压成虾胶。 （4）猪肉剁烂，与虾胶、..
