【原料】 白菜500克，虾肉100克，肥膘肉丁5克，海带25克，蛋清2个，番茄酱、盐、味精 白糖、醋、料酒、植物油、姜葱汁、水淀粉、胡椒粉各适量。 【做法】 1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。 2.虾肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅，然后 用蛋清将肥膘肉丁撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成虾馅。 3.海带用..
