【原料】 干贝100克,荠菜200克,高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)先把干贝放入小碗中,用黄酒浸没,放葱,然后上笼蒸透后取出,碾碎成丝状。 (2)锅内注入高汤,加盐、味精,烧沸后放入干贝丝,撇去浮沫,再用水淀粉勾流芡。 (3)荠 菜洗净后斩碎,放入油锅中煸至去菜腥味,尔后盛入勾过流芡的干贝中(可盛成各种图形),淋油上席。..