【原料】 瘦猪肉500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。 【做法】 1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入木耳、莴笋片煸炒几下，加入高汤（或水）、精盐、料酒，待开时加入滑过的肉片、味精，勾芡即成。来源..
