【做法】 (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。来源：各大菜谱站
