【原料】 生抽一茶匙,绍酒一茶匙,糖、生粉、清水适量 【做法】 1、茄子洗净,切成长条,用稀盐水浸透(免变黄黑色)备用。2、烧红锅,将茄子走油,盛出,备用。倾出多余油份,用来爆香蒜蓉弃去,加入葱花略爆后,放调料及将茄子回锅,埋芡,兜匀便可上碟。来源:食天网