【原料】 嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许。调味料:老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙芡汁调味料:生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量 【做法】 # #1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。 # # # # #来源：吃乐网
