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软熘肉片

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【原料】     瘦猪肉500克,净白菜750克,净胡萝卜250克,净菠菜250克。配料:猪油100克,酱油60克,料酒10克,精盐17克,味精5克,葱、姜末少许,水淀粉125克,高汤1公斤,植物油2公斤(实耗50克)。 【做法】    # #1)将白菜心去叶留帮,坡刀片成小片;菠菜切小段;胡萝卜切成象眼片,用开水烫一下,捞出控净水分。2)将瘦肉切成小肉片,放入盆内,加入水淀粉75克、精盐5克上浆,用热锅..

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