【原料】 鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。 长嫩茄子250克，猪肉馅100克。 碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。 ≮美食做法≯ 1、茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段； 2、肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用； 3、用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精..
