【做法】 ≮美食原料≯ 光体笋鸡500克，花生油1000克（实耗60克），葱段25克，姜片（拍松）10克，盐3克，酱油15克，料酒25克，味精1克，香油25克，花椒盐适量。 ≮美食做法≯ 1、将去头、爪和内脏的笋鸡洗净，从背部剖开，用刀根将鸡背骨、胸骨、腿骨剁断，放在碗内，加料酒、酱油、盐、葱段、姜片、味精、香油抹匀，腌渍1-3 个小时，腌渍入味； 2、将锅架在火上，放油烧至七成热时，将腌好的鸡下入速炸半..
