【原料】 鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。 长嫩茄子250克,猪肉馅100克。 碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。 ≮美食做法≯ 1、茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段; 2、肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用; 3、用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精..