【原料】 鳌花鱼1条，松仁、番茄酱、果汁、山楂丁、菠萝丁、白糖、醋、盐适量。 【做法】 1.将鳌花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 2.把洗净的鱼去头、去骨，再将鱼肉剞上十字花刀卷成麦穗状，加入调味料腌制。 3.油锅烧至八成热，放入腌好的鱼炸至外酥盛盘。 4.勺内放番茄酱，加果汁、山楂丁、菠萝丁、白糖、醋，加水烧开，勾芡，浇在鱼肉上即成。【特色】 鳌花..
