【原料】 琼脂膏1000克,猪瘦肉末200克,鲜虾肉末150克,熟虾肉末75克,水发冬菇丁50克,蟹肉末50克,味精、精盐、生抽、熟猪油、芝麻油、胡椒粉、白糖各适量。 面粉500克,酵面25克,烫熟面(用50克面粉用沸水50克和匀)适量,碱1.5克,清水100克。 【做法】 1、将中筋面粉500克等各种制皮用料和成面团,擦至纯滑,然后用湿毛巾盖好静置15分钟。2、将制馅的各种用料拌匀,置冰箱中..