【原料】 鲜花鲢鱼头半爿（约600克），粉皮250克，葱、姜、酱油、精盐、 白糖、味精、胡椒粉、绍酒、青蒜丝、猪油适量。 【做法】 鲜花鲢鱼头半爿（约600克），粉皮250克，葱、姜、酱油、精盐、 白糖、味精、胡椒粉、绍酒、青蒜丝、猪油适量。 制作 鱼头洗净，在近头部背肉处深剞2刀，两面抹上酱油。整张粉皮一切六块，用温盐水洗去酸味，再用冷水过清捞起，沥 干水分待用。将锅烧..
