材料: 母鸡1只,去颈去爪约两斤半,蒜蓉2匙、豉油鸡汁 做法: 1、鸡晾干水份,用豉油鸡汁6匙、蒜蓉2匙、酒2匙、老抽1匙调成腌料,均匀涂抹于鸡身内外,起码腌一昼; 2、鸡的四肢和顶部包锡纸,焗炉180度焗50分钟至熟,中途翻面涂腌汁数次,最后涂上食油和糖胶烤一会便可。