配料:五花猪肉250克,豆腐200克,菠菜100克,辣椒酱50克,醋25克,豆油250克(实耗25克),精盐3克,味精2克,姜汁10克,料酒15克,白糖10克,鸡汤250毫升,红果酱25克,淀粉5克特色:呈红黄双色,荤素双味,肥而不腻 菜系:操作:1、将带皮的肥瘦五花猪肉,放入清水锅中,整块煮熟,捞出,在肉皮上抹辣椒酱;豆腐切成4厘米长,2厘米厚的长条片,待用2、猪肉凉凉后放入炸锅,用花生油烧五成热时,将猪肉放入油中炸两分钟..