番茄富含维生素及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁等多种元素,还含有蛋白质。能健胃消食,生津止渴,清热解毒。近来研究发现,炒番茄时加点醋更健康。
技术人员指出,在购买西红柿时应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的,青色未熟的西红柿不宜食用。
西红柿具有丰富的营养及保健作用,但在购买及食用时要慎重。
据介绍,西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠,对心血管具..