茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 ≮功效≯
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
中医认为,茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜。
茭白通退黄疸、通乳汁,对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。
茭白含有丰富的有鲜酒作用..