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抗癌佳蔬——莼菜

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莼菜,为睡莲科水生宿生草本植物,自古以来就被视为蔬菜中的珍品,以嫩茎叶供食用。每100克鲜莼菜,含蛋白质745毫克,并含多种维生素、矿物质、胶质,以及氨基酸等。

莼菜性寒,有清热解毒作用,用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷,可治一切痈疽疔疮。据日本报道,莼菜叶背分泌的一种类似琼脂的粘液,含大量的多糖,对实验动物的某些移植性肿瘤有抑制作用。国内报道,莼菜含的杂多糖是一种较好的免疫促进剂,它不..

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