钾是第19号元素，原子量为39.1。不管人体中钾和钠的比例怎么变化，钾在人生命活动中的重要性都是不可忽视的。
钾在体内的含量仅次于硫，占人体总量的0.2%。钾主要存在于细胞内，是人体细胞内的主要阳离子，细胞外液仅占1%-2%。正常人体每日约需钾2～5克，食物中的钾90%在肠道吸收，约85%的钾通过肾脏排出。
钾对人体的贡献，主要是帮助肌肉和心脏保持正常功能。血钾过高和过低都会引起肌肉和心脏功能异常，严重者则危及生命..
