【原料】 大鱼头*１个，姜片、葱段各少许，蚬芥酱２汤匙，芫茜、红椒各少许。 【做法】 (一)大鱼头斩件去鳃，洗净滤干水份，用调味料拌匀。(二)姜片、葱段、红椒同切丝，芫茜切段。(三)将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面，隔水蒸熟。(四)将葱丝洒上，蘸上滚油即成。来源：各大菜谱站
