【原料】 原料:鸡1只(约80o克),麦芽糖4克,生粉50克,白醋100克,白卤水2500克,炸虾片25克,花生油200克。 【做法】 # #制作: #(1)将鸡去掉眼球,然后放入煮沸的白卤水中浸煮至熟,取出揩干; #(2)将饴糖、生粉、白醋放在碗里,调成浆状,均匀地涂在鸡的外皮,挂在风凉处晾干; #(3)将花生油放入锅中,旺火烧至七成热,然后用笊将鸡托着放入热油中,用勺舀油不断浇灌入鸡腔内..