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玉米面的营养价值与做法

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原料别名:棒子面

原料介绍

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

营养分析

1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

2、玉米面中含..

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