【原料】 干辣子、花椒,姜,葱,蒜,料酒、高汤,味精、盐、香油和麻油。 【做法】 调料干辣子、花椒,姜,葱,蒜,料酒、高汤,味精、盐、香油和麻油。制作先起个油锅,倒油大约1000克,等油升到8成热的时候下蟹壳炸到金黄色捞出,再把蟹肉用料酒、盐、味精入味并下油锅炸熟捞出。然后继续倒油50克,放入干辣子、花椒和姜葱蒜,炒出香味,再下蟹一起炒香,放料酒、高汤等..