猪肚仁
蒜：2钱、葱、姜：各1钱、醋：3分、盐：适量、味精：少许、料酒:2钱、淀粉：2钱、鲜汤：5钱、大油：1斤
1.把猪肚外皮切去，刮去油丝，硬面朝下，剞上鱼鳃刀口的坡刀片。葱切丁，蒜切片，姜切末。把猪肚用开水烫一下。2.油放入炒勺，置旺火上，烧至冒青烟，放入烫好的猪肚炸五分..
