北京填鸭
麦芽糖（饴糖）、甜酱、大葱少许
先将活鸭杀好，用热水烫过，拔净毫毛，洗净后，用刀在鸭膀下开一小洞，挖去内脏。将鸭吹气*,涂上用麦芽糖和水调薄的浆料，挂在钩上风前吹干。再放在炭火烘炉内烤 (一般..
