牛骨
葱头:1斤 胡萝卜:1斤、芹菜:5两
1.牛肉用水洗净,用刀切成3块，牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净。芹菜去根洗净。葱头、胡萝卜去掉皮亦洗净用刀切两开，然后在炉板上烤成深黄色（为提香保色）。2.取钢精锅一个..
