嫩母鸡
煮红菜头丁:2两5钱、炸土豆条:8两、胡萝卜:1两、煮扁豆条:2两5钱、芹菜:1两
葱头:1两、香叶:1片、鸡油:1两、胡椒粉少许、炸油:2斤（实耗油1两）、酱油少许、胡椒粒少许、盐适量
1.鸡去掉五脏，用水洗净，将鸡腿别好，撒匀盐、胡椒粉，抹上酱油。2.胡萝卜、葱头、芹菜去皮洗净切厚片。将母鸡身上的油取出化开。3.取油锅一个，放入炸油，上火烧热将鸡下..
