生鱼1000克、西洋菜150克
蜜枣50克、陈皮3克
精盐10克、味精6克、姜汁酒(是将生姜制茸,装入白纱布袋内扎紧袋口,放在碗中,倒入米酒泡浸,再将酒姜汁挤去过滤后备用)6克
"取生鱼在鳃下横拉一刀放血，然后削去鳞，剖腹挖去肠脏洗净。西洋菜洗净。取炒锅烧热下烹调油，烧至五成热（约110℃）时下入生鱼，煎至两面呈金黄色加姜汁酒，跟着再加入沸..
