【做法】 菜 名：川椒牛肉 主 料： 牛肉500克，菊花菜适量。 配 料： 蒜茸、姜末、豆豉、盐、味精、川椒粉、香油、上汤、生粉、油各适量。 做 法： 1、牛肉切片，上浆，过油。2、锅内留底油，放入蒜茸、豆豉炒香，加上汤，放入牛肉片，撒上川椒粉及姜末、盐、味精，翻炒，勾芡，淋入香油。3、菊花菜叶炸脆，放在盘中伴边。 特 点： 川椒味浓，牛肉嫩滑。来源：各大菜谱站
