【做法】 菜 名：西柠烧鹌鹑 主 料： 鹌鹑6只，西柠2只，虾片8钱（约32克），生粉1汤匙。 配 料： 腌料：糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙，干葱茸适量，姜汁、胡椒粉各少许。 做 法： 1、每只鹌鹑斩开成两边，除去内脏，洗净抹干水分，用腌料腌约两小时。 2、用镬烧滚三杯油，将虾片炸好捞起备用。 3、将鹌鹑拍上少许生粉，用滚油炸至微黄色捞起，伴上虾片便成。 备 注： 心得：鹌鹑的眼睛要预先..
