【做法】 菜谱名称京酱肉丝所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京基本材料豆腐750克，肉茸150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，面粉15克，湿淀粉豆腐750克，肉茸150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，面粉15克，湿淀粉 30克，葱、姜丝、酱油各10克，清汤100克，油50克。烹饪方法1.猪里肌肉切成细丝，用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟，将葱..
