元鱼
枸杞１０克，鸡腿２只，猪肉２５０克，火腿１０克
油７５克、鸡汤适量，葱５０克，姜５０克，料酒２０克，盐５克，味精４克，蒜２５克
（１）将元鱼的头颈剁下，放经学，在凉水中浸泡后用开略烫捞出，将裙边的黑皮刮去，将爪尖剁去，揭开背甲，去除内脏和黄油，放入凉水中洗去血污，剁成４厘米左右见方的块，..
