光母鸡
猪肉皮
京葱段（５０克）、姜片（２片）、黄酒（少许）、盐（少许）、清汤（１０００克）
一、将母鸡煮透，取出，拆去大小骨头，只取鸡腿、鸡脯和翅膀，一起放在盛器里，其他可留作别用。二、将猪肉皮上的肥肉刮净，煮透，盖在鸡肉上，加清汤（淹没鸡肉），葱段、..
