【做法】 菜谱名称冰糖肘子所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。基本材料去骨猪前蹄膀500克·去骨猪前蹄膀500克·酱油、料酒50克·葱、蒜各5克·姜片10克·冰糖100克烹饪方法1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大..
